“这道凉菜，我稍微有所担心，不知道是否会合您的胃口，医学里叫这个食材为鱼腥草，西南，以及南方大部分地区俗称折耳根，有助力消化，提升为胃口以及其他增益效用，口味稍微些许特别。本来可以炒着吃，但是我选择凉拌的原因是，本味更加真实。参考您说话的口音，您应该也是一位南方人，南方人除了东南一带不怎么吃辣之外，其他地区基本都能接受，所以，我适当加了辣椒，因为这道凉菜，没有辣味参与，会少去很多精湛的味觉。”汤喝罢，接下来是一道凉菜。凉拌折耳根。
“哈哈哈哈，我要是刚好就是东南一带的人，吃不了辣呢？”顾客捏着筷子，本来要夹凉菜品尝，不过随即逗趣一问。
“先生您一看就是经常走南闯北的人，见多识广的同时，也就有了很多尝试新鲜事物的经验和可能，所以，我推测，先生一定不是第一次吃辣，就算是今天是第一次吃辣，也算是本店的荣幸能够见证先生进行了又一个新的尝试。而且，这道菜，并不算很辣。”张家明淡定补充道。
“确实口味很特别，我之前听人说过这个东西，但是没机会吃过，有点特别，跟我吃过的任何凉菜都不一样。不过，吃辣我倒的确能接受，你猜得很准。”顾客品尝了两口折耳根以后，表示接受。不过看他的兴致，对比起这道凉菜，他更欣赏的是这个餐馆老板的应对。他口里的猜测，其实也在彰显着，他有着深厚的人生阅历，而且，口才不错。
“醒舌，开胃完毕后，我们循序渐进，现在可以吃一些正菜。接下来有两道菜，分量充足一些，可以稍微填一填饥饿的肚子。”随后，张家明又转身进了厨房，将后续的两道菜端了出来。
“这是土豆。”顾客一眼看到已经摆在面前的食物。
“红烧土豆，不过对比别人的做法，我有自己的小小调整，家常菜，我就不多说，请先生起筷品尝。”张家明手里还端着另外一道菜，也没真就如他之前说的，立马坐下来跟着客人一起吃，他依然还在认真负责的客串着服务的角色，完成他的使命。
“味道不错，这个应该是先煮过再炒的，一般餐馆都会这么做，不新鲜。新鲜的是，你的这道菜，胜在火候，土豆没焦，但也完全没有没熟透的那种生涩感。”顾客随即按照惯例一般，做了点评。
“这道，是一个蔬菜，营养搭配，清炒农家小白菜。蒜香。”张家明继续放下手里的另外一道菜。
“恩，不错。还有吗？”顾客好奇道，眼前的这道菜，其实也很普通得不能再普通，所以也就没什么说辞。
“还......
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